맥주 양조 장비 작동 원리 및 주요 목적

이름에서 알 수 있듯이 맥주 ​​장비는 맥주 장비를 양조하는 데 사용됩니다. 두 가지 주요 양조 장비 - 양조실 온도 맥주 장비 및 양조 저온 맥주 장비가 있습니다. 주요 차이점은 저온 환경에있는 것이고, 하나는 실온에있는 것입니다.

1, 저온 양조 장비는 모두 스테인레스 스틸 또는 고급 나무로 마감 처리되었습니다. 거울 연마의 내부 사용, 스테인레스 스틸의 외부 사용 밝은 또는 드로잉 보드.

2, 전반적인 장비와 파이프 라인 레이아웃 좋고, 간단하고 우아한 모양. 위생 연결, 해체, 조립, 이동이 용이하고 유연한 파이프 사이의 장비. 장비가 작동하기 쉽고 안전한지 확인하십시오.

3, 주류 장비 수준 조절, 안정적인 성능, 소리 자동 청소 시스템, 청소 편의, 철저한, 아니 잔여 물을 동시에 양조 품질을 보장합니다.

4, 건강 표준에 용접 주요 장비, 모든 wort, 맥주, 청소 요원, 파이프, 피팅, 밸브는 제품의 건강과 건강을 보장하기 위해 스테인리스 소재를 사용하고 있습니다.

5, 다른 사업 전제의 필요를 충족시키기 위하여는, 닛산 100L, 200L, 300L, 500L, 1000L가있다. 양조 장비의 다른 성적, 다른 장비는 약 7 100m2의 영역을 다룹니다.

작동 원리

보리, 물, 홉 및 효모를 중심으로 맥주 원료를 제조하는 맥주 장비.

맥주 장비의 기본 원리 : 맥아와 쌀은 분쇄 정도에 대한 분쇄 조작에 대한 분쇄기로 분쇄되었고, 분쇄 된 맥아와 전분은 따뜻한 물에 분쇄되고 온도가 조절되었다. 녹말 냄비에 전분, 단백질 분해에 적합한 섭씨 45-52도에서 유지 온도. 그리고 액화를위한 젤라틴 화 냄비에 맥아를 분쇄하고, 62-70도를 유지하여 당화에 적합하며 밀가루 제조에 적합합니다. 그리고 나서 침출 방법 또는 조리 방법은 밀 매쉬 온도를 상승시킨다. 그리고 나서 끓는 냄비에 걸러 내고, 끓는 냄비에 넣고 끓인 물을 일정 농도로 넣고 고온 응고의 사이클론 침전조 분리기에 넣고 맑은 물을 냉각기에 넣고 5 ~ 8 ℃로 식힌다. 발효 : 쑥을 냉각시킨 후, 효모를 발효 탱크 또는 원통형 원추형 발효기에 발효를 위해 첨가하고, 코일 또는 재킷으로 냉각시키고 온도를 조절한다.

맥주 발효 과정은 특정 조건 하에서 맥주 효모, 발효 물질과 정상적인 생활 활동에 wort의 사용, 대사 산물은 원하는 제품 - 맥주입니다. 효모의 종류, 발효 조건 및 제품 요구 사항, 다양한 풍미로 인해 발효 방식이 동일하지 않습니다. 효모 발효의 다른 유형에 따르면 맥주의 위 맥주 및 뒤에 오는 맥주의 발효로 분할 될 수있다.

주된 목적

다른 제조 공정 및 방법에 따라 상온 양조 맥주와 저온 맥주 양조법으로 나눌 수 있습니다.

저온 맥주 양조 과정은 다음과 같습니다. 원료 분쇄, 젤라틴 화, 액화, 맥즙 여과, 요리, 냉각, 산소 주입, 탱크 발효; 및 실내 온도 양조 맥주 방법은 이미 작은 맥주로 직접 wort를 발효한다 맥주 생산과 충전을위한 장비.

양조 시스템, 왓트 냉각 시스템, 발효 탱크, 원료 분쇄 시스템, 플레이트 열교환 기 (열교환 기 필요량 300 리터 이하), 냉동 시스템, 전기 가열 시스템, 밸브 시스템 조합 등 저온 맥주 장비 양조.

실내 온도 맥주 양조 장비 더 양조와 함께 음료와 함께, 그리고 양조 맥주의 편의, 맥주의 신선하고 좋은 맛. 일반적으로 대형 와이너리에서 맥주를 ​​양조하는 저온 양조 장비는 밀을 원자재로 저렴한 비용으로 제공합니다. 그러나 장거리 운송 후, 맛은 실내 온도 양조 장비에 좋지 않을 수 있습니다.